サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の二味焼き