サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
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