サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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