サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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