サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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