サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て