サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身(オデン)
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ