サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
さわらの塩焼き
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