サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
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