サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
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