サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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