サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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