サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
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