サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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