サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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