サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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