サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
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