サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
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