サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
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