サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
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