サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラカツ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
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