サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.