サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
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