サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
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