サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
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