サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
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