サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
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