サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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