サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
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