サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
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