サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
レシピ01
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
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