サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き