サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
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