サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
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