サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのぬた
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
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