サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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