サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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