サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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