サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
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