サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
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