サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
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