サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01