サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
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