サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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