サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
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