サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
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