サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
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