サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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