サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
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