サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
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