サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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