サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
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