サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
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