サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
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