サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
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