サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
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