サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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