サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の炭焼き
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