サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
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