サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
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