サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
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