サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
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