サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
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