サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
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