サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
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