サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
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