サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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