サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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