サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
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