サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
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