サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
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