サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
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