サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
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