サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
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