サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
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