サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.