サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
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