サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
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