サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
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