サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
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