サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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