サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
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