サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
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