サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
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