サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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