サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
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