サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
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