サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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