サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
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