サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
レシピ01
パリグラ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
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