サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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