サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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