サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.