サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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