サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
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