サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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