サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
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