サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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