サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
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