サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
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