サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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