サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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