サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
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