サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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