サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
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