サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.