サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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