サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
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