サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
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