サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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