サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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