サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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