サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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