サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのたたき
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
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