サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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