サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
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