サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
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