サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
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