サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
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