サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
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