サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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