サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き