サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
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