サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身(オデン)
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風