サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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