サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
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