サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
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