サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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