サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
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