サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
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