サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
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