サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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