サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
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