サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
さわら西京焼
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き