サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
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