サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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