サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
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