サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
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