サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
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