サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
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