サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き