サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身(オデン)
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース