サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラカツ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
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