サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのたたき
さわら西京焼
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