サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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