サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
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