サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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