サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
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