サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
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