サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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