サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
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