サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
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