サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
レシピ01
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
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