サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
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