サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの生ハム
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