サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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