サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚