サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラのすり身(オデン)
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット